LE CHOCOLAT VIENNOIS

Le chocolat viennois
200 g de chocolat noir
1 brique de lait d’avoine / pois chiche
20 cl de crème liquide
1 fève tonka
Le chocolat
- Faire chauffer le lait d’avoine / pois chiche.
- Briser la tablette de chocolat en carrés.
- Hors du feu, mettre le chocolat dans le lait d’avoine / pois chiche chaud. Laisser fondre.
La crème fouettée
- Dans un saladier, mélangez la crème liquide bien froide, le sucre et de la fève Tonka râpée.
- A l'aide d'un batteur électrique, faire monter cette crème fouettée.
Dressage
- Déposez le chocolat dans des verrines ou des mugs selon la quantité désirée et laissez refroidir environ 2 à 3 heures au réfrigérateur.
- Dressez la crème fouettée au moment de servir.