LE CHOCOLAT VIENNOIS

Le chocolat viennois 
  • 200 g de chocolat noir
  • 1 brique de lait d’avoine / pois chiche
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 fève tonka
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    Le chocolat

    • Faire chauffer le lait d’avoine / pois chiche.
    • Briser la tablette de chocolat en carrés.
    • Hors du feu, mettre le chocolat dans le lait d’avoine / pois chiche chaud. Laisser fondre.

    La crème fouettée

    • Dans un saladier, mélangez la crème liquide bien froide, le sucre et de la fève Tonka râpée.
    • A l'aide d'un batteur électrique, faire monter cette crème fouettée.

    Dressage

    • Déposez le chocolat dans des verrines ou des mugs selon la quantité désirée et laissez refroidir environ 2 à 3 heures au réfrigérateur.
    • Dressez la crème fouettée au moment de servir.