BLINIS DE SARRAZIN

Blinis de Sarrazin

• 15 cl de crème végétale
• 15 cl de lait de riz / pois chiche
• 120 g de farine de sarrasin
• 1 c à c de poudre à lever
• 1 pincée de bicarbonate
• 1 c à c de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
• huile d'olive

Dans un petit bol, mélangez la boisson et le vinaigre. Laissez reposer 5 mn.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel.

Ajoutez ensuite le mélange boisson-vinaigre et la crème de soja.

Mélangez bien.

Dans une poêle huilée et à feu moyen, versez des petits tas de pâte et faites cuire 2 à 3 mn. Quand des bulles se forment à la surface, retournez les pancakes et prolongez la cuisson 1 à 2 mn.

Renouvelez jusqu'à épuisement de la pâte.